La pizza italiana, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, offre un repertorio gastronomico estremamente vasto, dai condimenti di terra, espressa dalla ricchezza di verdure, ai condimenti di pesce o di carne. Per questo motivo si propone un percoso altamente professionalizzante in cui saranno fornite conoscenze e competenze relative alla valutazione della freschezza e della genuinità di tutti gli ingredienti, alle varie modalità di conservazione e preparazione di diversi prodotti. Il percorso propone poi una fase intermedia di approfondimento tecnico in cui si trattano argomenti inerenti le diverse tipologie di cottura, le tecniche di fermentazione, la scienza dell’alimentazione, l'HACCP e la sicurezza. La frequenza regolare del percorso permette il riconoscimento dell'Attestato di Qualifica legalmente riconosciuto ai sensi della legge 845/78
Il corso è interamente gratuito per tutti coloro che presentano domanda a valere sul bando voucher della Provincia di Perugia con scadenza il 15/09/2009.
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